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西葫芦牛肉馅包子做法

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解决时间 2021-02-26 03:38
西葫芦牛肉馅包子做法
最佳答案
工具/原料
西葫芦 一个
面粉 300克
猪肉 250克
酵母 2克
温水 适量
葱 适量
生抽 10克
料酒 适量
盐 适量
油 适量
花椒 适量
方法/步骤 发面
1
把面粉放入盆中,再把酵母放在中间的小坑中。
2
在酵母的位置倒入适量温水,用筷子搅拌直到酵母融化。然后一边以打圈的方式搅面粉,一边倒进温水,使面粉成小疙瘩状。最后揉成光滑的面团,盖上一层纱布或者保鲜膜发酵。
方法/步骤2 切西葫芦丝
1
西葫芦挖掉里面的瓤切成丝,然后放入适量的盐腌出汤。
2
挤掉水分,如果丝还是太长的话,再用刀剁两下就行了,放到小盆子里备用。
3
把猪肉剁成肉泥,葱姜蒜剁碎。然后加入生抽、料酒、油、花椒、盐用筷子搅拌均匀。(多搅一会好入味)最后把刚刚在准备的西葫芦丝倒进去搅匀。
方法/步骤3 包包子
1
待面团发酵至原来的两倍大,用食指在中间戳一下,面团不回缩表示面发好了。把面团揉匀后分割成适量大小的面剂子。
2
用手掌把面剂子按扁,擀成饺子皮状,取一个面皮放入适量馅料,用左手托住底部,右手拇指和食指开始捏出褶状。
3
厘出一圈褶子收口即可,把所有的包子包好。
方法/步骤4 蒸包子
1
蒸锅中添适量水,把包子放入锅中盖上锅盖先不要开火,醒发二十分钟。
2
醒发后开大火蒸十五分钟,关火后再虚蒸三分钟。最后成品出来喽!
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