用什么方法酿制纯粮白酒喝时不烧喉

用什么方法酿制纯粮白酒喝时不烧喉

要使酿制纯粮白酒喝时不烧喉应该;
　　1、多存放一段时间，尽量使低沸点的成分挥发。
　　2、采用麸曲、大曲代替糖化酶酵母，高沸点的成分多一些，会很大程度缓解烧喉症状。
　　另外，清香工艺酿造的白酒，甘冽、爽口，有烧喉的刺激感觉。
　　浓香工艺白酒，入口绵柔、窖香浓郁，回味悠长。刺激性小。
　　酱香工艺的白酒，入口绵柔，酱香突出，空杯留香持久，对喉的刺激性小。

喉，主要是低沸点的成分起作用，如甲醇、甲醛、乙醛、乙醇等。
存放一段时间，低沸点的成分挥发后会好一些。
如果采用麸曲、大曲代替糖化酶酵母，高沸点的成分多一些，会很大程度缓解烧喉症状。