《中国湘菜大典》是哪里编的，内容怎么样，有朋友介绍我做湘菜这一行，多参考这个？
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解决时间 2021-10-12 16:19
- 提问者网友：记得曾经
- 2021-10-11 21:22
《中国湘菜大典》是哪里编的，内容怎么样，有朋友介绍我做湘菜这一行，多参考这个？
最佳答案
- 五星知识达人网友：逐風
- 2021-10-11 21:56
我没用过，但是我知道口碑非常好的。。^_^1.李贻衡、彭子诚等主编的《中国湘菜大典》2.以湘菜为核心，内容包括：湘菜源流、饮食民俗、掌故、原料、烹饪技术、面点制作技术、名店、名师、名菜、名点、地方菜、少数民族菜以及茶、酒等。3.全书贯穿人文传统、民俗民风，突破了以往对湘菜的狭隘理解，从文化的视角多方位介绍湖湘饮食，为读者提供了一个更为开阔的视野，是湖湘饮食文化研究的一个重大成果。关于饮食、烹饪的辞典类书籍，已出版不少，但此书堪称是真正的大典。 4.中国轻工业出版社2008年1月出版
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