鸟卵结构中的气室和气孔有利于卵细胞与外界进行气体交换，卵黄和卵白为胚胎发育提供了营养和水的保障

鸟卵结构中的气室和气孔有利于卵细胞与外界进行气体交换 ，卵黄和卵白为胚胎发育提供了营养 和水的保障．

解析：此题考查的是鸟卵的结构，掌握鸟卵发育过程中各部分的发育情况和作用，区分卵白和卵黄在鸟卵发育过程中所起的作用．鸟卵的基本结构有：①卵壳②卵黄系带③卵白④卵黄⑤胚盘⑥气室⑦卵壳膜各部分的作用依次为：卵壳--起保护作用，上面有许多肉眼看不见的气孔，可以透气，以确保卵细胞进行气体交换卵黄系带--固定卵黄的作用卵白--含有营养物质和水分，供胚胎发育的需要．卵黄--卵细胞的主要营养部分．胚盘--里面含有细胞核，是胚胎发育的部位．气室--贮存空气，有利于胚胎进行呼吸．卵壳膜--有内外两层，两层卵壳膜围成的空腔叫气室，卵壳膜起保护作用．所以鸟卵结构中的气室和气孔有利于卵细胞与外界进行气体交换；卵黄和卵白为胚胎发育提供了营养和水的保障．故答案为：气体交换；营养．

哦，回答的不错