为什么我在用碳烤制食物时只要一有油滴下去就会产生明火，将食物烤糊

为什么我在用碳烤制食物时只要一有油滴下去就会产生明火，将食物烤糊

油易燃，遇发红的碳当然会着火，使局部温度快速升高，故导致食物糊了。

正常时中火，但是在烤制食物的时候，还得控制食物上刷的油的量。

肯定是油太多了。少涂点油。可以涂一点烧烤酱，或者少量蜂蜜，增加酱汁的粘稠度，还有，可以适当拉大烤肉与炭火之间的距离，把烤架提高一点。还有一个办法，不要把烤肉放在烤架的中间，可以放在旁边没有那么高热的地方。明火不仅会把食物烤糊，还容易出现外焦内生的现象。不过，还是建议少吃碳烤制食物，不太健康。