肾移植后菜谱

肾移植后菜谱

肾移植术后饮食须知

肾移植术后移植肾功能恢复后，
如果没有肥胖、糖尿病、
冠心病等疾病，饮食上没有太
大的限制。建议饮食原则如下：

1
、适量：维持理想体重。

2
、均衡：不需大补，避免过量蛋白质及脂肪的摄入，蛋白质按每日每公斤体重
1.28
克
为宜。勿过咸。尽量避免摄入豆制品。多吃新鲜蔬菜、水果等富含维生素的食品，避免吃变
质过期的食物。
不吃柚子，
因为柚子会影响肝脏对环孢素等免疫抑制剂药物的代谢。
具体应
注意的问题有：

A.

盐：除术后多尿期外，限制盐的摄入是很有必要的。一般每天盐的摄入在
3
—
4
克。
无水肿、无高血压时则不必严格限制，可按世界卫生组织推荐的每天少于
6
克即可。

B.

碳水化合物（糖）
：包括谷类、米饭和面包。由于皮质激素、
FK506
、环孢素等药物
的应用，
进食过量的糖制品会引起药物性高血糖症。
因此需避免高糖摄入。
推荐碳水化合物
摄入量为
150
—
250
克
/
天。南瓜、土豆、山芋和山药等有助于降低胆固醇。水果每天进食量
也同样应控制在
150-250
克
/
天。糖分较低的水果包括梨、西瓜、橙子等。

C.

蛋白质：术后康复期每天摄入量为
1.2
—
1.5
克
/
公斤体重。应食用肉、蛋、鱼、禽等
优质蛋白质，少食用豆制品等植物蛋白，如大豆，花生，代谢后会产生大量的氨，加重肾脏
负担。

D.

脂肪：部分肾移植患者存在血脂紊乱、高脂血症。肾移植患者饮食应清淡，忌油腻，
不食用油炸食品，限制高胆固醇性食物，如动物内脏、蛋黄、蟹黄、鱼籽、猪蹄、肉皮、鸡
皮等的摄入。推荐使用鸡肉、鱼肉等
“
白肉类
”
，少食用牛、羊、猪肉等
“
红肉类
”
。

E.

钙：可间歇进食含钙丰富的食品如奶制品、小虾皮、浓稠的骨头汤等，以预防骨质
疏松症，钙的来源其中以奶制品最好，含钙高，且易吸收。熬汤时适当加醋可增加钙的溶解
吸收。另外，补钙不可过量，否则会加重肾脏负担。

F.

忌用提高免疫功能的食物，如白木耳、黑木耳、香菇、红枣、蜂皇浆及人参等，以
降低免疫抑制药物的作用而诱发排斥反应。

G.

此外，肾移植患者还应改变生活习惯，提倡少量多餐，多吃绿叶菜，避免食用胃肠
道刺激性食物如辛辣食物、咖啡、浓茶等，
并戒烟戒酒。避免一些对肾脏有毒性的所谓清凉
解毒的食物。尿酸高的病友要少食用高嘌呤类食品如海鲜类、动物内脏等。