苹果变色能吃吗,苹果去皮后会变色，那么去皮后最多放好久就不能吃了？ 30分
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解决时间 2021-04-16 23:49
- 提问者网友：了了无期
- 2021-04-16 18:33
苹果变色能吃吗,苹果去皮后会变色，那么去皮后最多放好久就不能吃了？ 30分
最佳答案
- 五星知识达人网友：渊鱼
- 2021-04-16 19:26
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褐变会影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
褐变会影响了食物的外观，使外层的营养成分有所降低，但尚可食用。如果苹果削皮后放置时间较长，植物细胞在空气中氧化分解作用加剧，则苹果外层的营养物质分解较多，果胶物质在酶的作用下进一步分解为果胶酸和甲醇，使得果肉松散、湿润、变色、变味，甚至腐烂变质。
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