炒鸡技术传授 炒鸡做法去哪里有教的

炒鸡技术传授 炒鸡做法去哪里有教的

用料
主料

鸡肉1000g

春笋270g
调料
食盐
5g
酱油
15g
冰糖
10g
姜
5g
蒜
5g
八角
2g
桂皮
2g
料酒
15g
淀粉
3g
调和油
30g
红尖椒
5g
泡红椒
50g
香叶
1g
炒鸡的做法
1.鸡清理干净

2.把鸡切块，加料酒、盐搅拌后腌15分钟

3.放入沸水中煮7-8分钟

4.烧开半锅水，把笋片煮5分钟，捞出备用

5.葱切段、姜切片、蒜切片、辣椒、香叶、八角、桂皮、泡椒切块

6.酱油料汁（小半碗水、一点老抽、一点淀粉）

7.锅中放油，把葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮等调料加进去，像我喜欢甜食的就在料里加了几块冰糖，炒出香味来

8.然后加入调好的酱油料汁后，翻炒几下，盖锅盖用小火，焖3-5分钟。开盖后根据个人口味加少许盐。


9.在加入备用的笋片、泡椒翻炒几分钟，待锅内料汁收干的差不多了，就可以出锅享用了