拔丝苹果是不是凉了就拔不出丝了

拔丝苹果是不是凉了就拔不出丝了

一、拔丝苹果凉了就拔不了丝。拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。糖凉了就会固话，变硬，这样就拔不了丝了。
具体做法如下：
二、材料：苹果2个，白糖30克，食用油足量
三、做法：
1、苹果洗净去皮，切成均匀大小的块。

2、 放入碗中，表面均匀的裹上一层淀粉。

3、 炒锅放油加热，六成热时放入苹果块，炸至金黄色时捞出备用。

4、 锅内留少许油，放入少许白糖。

5、 用小火慢慢熬制，看到白糖化开变成糖稀。

6、 倒入炸好的苹果快速翻匀，捞出盛盘即可。
四：注意：油的温度不要太高，煎炸时间不宜太长，容易影响口感。趁热拔丝。

苹果凉了不要紧，关键是糖凉了就硬化了，就不能拔丝了啊追问嗯嗯，第一次做还以为没有做对呢

是的，亲，你说得太对了，拨丝其实就是糖熔化时才可以拨，凉了话，糖也成块了。