花青素遇到蜂蜜产生的化学反应

花青素遇到蜂蜜产生的化学反应

食物会不会产生化学反应，主要看食物本身是否腐败变质，或是否混进了有毒成分，比如食用了不干净容器存入的蜂蜜，或已严重发酵变质的蜂蜜，或吃了有毒蜜源物酿造的蜂蜜，必然会引起食物产生不良的化学反应。因此花青素遇到蜂蜜并不会产生不良的化学反应。花青素是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属黄酮类化合物，也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等颜色大部分与之有关。是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。冻干花青素则是以细胞破壁技术就是通过打破植物细胞壁，营养成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来，使营养更好地被吸收和保持活性成分的技术，释放植物生化素，最大限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素。破壁技术可使有效物质得到充分释放，更易利于人体吸收。