煲汤时如何善用原汤、老汤呢？
答案:1 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-10-20 20:56
- 提问者网友：我没有何以琛的痴心不悔
- 2021-10-20 01:08
煲汤时如何善用原汤、老汤呢？
最佳答案
- 五星知识达人网友：舊物识亽
- 2021-10-20 01:29
煲汤时要善用原汤、老汤，没有原汤就没有原味。例如，炖排骨前将排骨放入开水锅内汆水时所用之水，就是原汤。如嫌其浑浊而倒掉，就会使排骨失去原味，如将这些水煮开除去浮沬污物，用此汤炖排骨，才能真正炖出原味。
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