巧克力中的代可可脂怎么去掉
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-01-31 05:39
- 提问者网友：泪痣哥哥
- 2021-01-30 23:00
巧克力中的代可可脂怎么去掉
最佳答案
- 五星知识达人网友：封刀令
- 2021-01-31 00:37
去不掉，已经在含量里面了
全部回答
- 1楼网友：孤独入客枕
- 2021-01-31 01:30
可可脂是可可豆中的天然脂肪，它使巧克力具有独特的平滑感和入口即化的特性。它代表巧克力“含金量”，而代可可脂与类可可脂等非可可脂可以通过一系列人工的方法，调制出与天然可可脂接近的味道，但口感与天然可可脂相去甚远。 一般来讲，天然可可脂含量高的纯巧克力，香味纯正、浓郁，入口软滑。据悉，纯天然可可脂每吨价格是3万多元，而代可可脂才7000元至8000元。 另外，代可可脂一般为达到可可脂的口感、质地和组织状态，一般都采用氢化的工艺，而这种氢化的植物油中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸会导致冠心病、静脉硬化等多种疾病，国外的许多国家已经开始限制反式脂肪酸的使用
我要举报
如以上问答信息为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息，可以点下面链接进行举报！
大家都在看
推荐资讯