鸡蛋中蛋白质的利用率是？

鸡蛋中蛋白质的利用率是？

这么问其实不专业。
你可以这么问：鸡蛋中蛋白质的含量是多少？
也可以这么问：普通人对鸡蛋中蛋白质的利用率是多少？
一个鸡蛋只考虑蛋黄的话，蛋白质含量大概是20%左右（其他基本上都是水分）。对一个正常人来说，除了鸡蛋，一天什么都不吃的话，基本上利用率能达到100%了都，而他如果已经吃了二斤牛肉，再吃一个鸡蛋，基本上一点都不吸收了……

专家建议，蛋白质虽然对人体有好处，但也不能摄入过量。如果同时食用高蛋白质食物，应适量搭配其它营养，如富含维生素的蔬菜水果。专家还指出，很多人认为生食鸡蛋清营养价值高，其实不然，鸡蛋清最好是熟食，以防感染寄生虫。