下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的有A. 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B. 在隔绝空气的条件下醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底

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解决时间 2021-01-25 17:35

提问者网友：流星是天使的眼泪
2021-01-25 03:14

下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，合理的有
A. 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B. 在隔绝空气的条件下醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
D. 泡菜的制作离不开乳酸菌

最佳答案

五星知识达人网友：十鸦
2021-01-25 04:04

A. 在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长B. 在隔绝空气的条件下醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸C. 将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量D. 泡菜的制作离不开乳酸菌解析：在果酒发酵后期，由于瓶中的营养物质减少，单位时间内产生的CO2的量减少，所以拧开瓶盖的间隔时间可以延长，A正确；在糖源、氧气充足的条件下，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸，B错误；将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，近瓶口表面的盐要铺厚一些，但底层不需要大量用盐，C错误，泡菜的制作离不开乳酸菌，D正确；。

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1楼网友：由着我着迷
2021-01-25 04:10

感谢回答，我学习了

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