很小的鱼怎么吃的做法

很小的鱼怎么吃的做法

洗净，太小不用剖腹的，那种很小很小的，直滚点干面防溅油，油炸，捞出撒椒盐。
可以剖腹的较大小鱼，就需要用盐腌一腌了。

油炸着吃

炸着吃

双色双味松酥鱼——一条草鱼的几种吃法
材料：当然是一条鱼（草鱼较好开片一些）、青菜椒切末，红泡椒切末、生姜切末、葱切末、香菜（芫荽）切末、白糖、白醋、料酒、胡椒粉、骨头汤（没有的话加清水也可）、郫县豆瓣少许、盐、味精、水发淀粉、《酸菜鱼》一袋、化猪油少许、
先从鱼的颈部开刀，顺鱼背鳍着肋骨将鱼肉片下。
在肉的一面切十字花刀（可千万别把鱼皮弄破了，破了可就没法做了），撒上面粉，以防粘连。将鱼头及鱼骨剁成小块，加料酒、少许盐、葱节、姜片和匀腌30分钟。
在锅中加500克菜油烧至6成热，将鱼皮朝上下锅炸至硬脆的感觉，捞起，待油再烧至8成热在下锅炸至金黄后，捞起装盘待用。整个过程需要小心否则会破坏鱼的形象，以及你的形象哦。呵呵。
下面配2种料：
a.在洗净的锅中加入少许菜油烧至8成热，推入一半姜末、葱末、泡椒末、郫县豆瓣、高汤（没有就加清水）、糖、盐、味精烧开，加入水发淀粉勾芡，出锅淋在半条鱼上，撒上香菜（芫荽）末。
b.在洗净的锅中加入少许菜油烧至8成热，推入一半姜末、葱末、青菜椒末、高汤（没有就加清水）、糖、白醋、盐、味精烧开，加入水发淀粉勾芡，出锅淋在另半条鱼上，撒上香菜（芫荽）末。

当然剩下的鱼头和鱼骨也没扔掉的可能。刚才不是说到把它们腌30分钟吗？现在开始下一道菜。
在洗净的锅中加入一大块化猪油烧至8成热，下酸菜炒一下，加入高汤（没有就加清水）、加入胡椒粉、盐、味精、鱼头，锅开熬制5分钟，下剩下的鱼骨头熬3分钟关火出锅、葱末、香菜（芫荽）末。汤很好喝的哟！这张没