怎么做烫面？

我是想做烫面蒸饺，可是那面要怎么做？

你说的是汤面吧：

三鲜汤面

原料：

熟面条500克，大虾肉、水发海参、鸡脯肉各150克，花生油50克，熟猪油60克，酱油50克，味精、精盐各5克，料酒25克，葱15克，鲜汤1000克。 制作：

1、将大虾肉、鸡脯肉、海参匀洗净，分别切成小薄片；葱切成葱花。

2、锅置火上，放入花生油，烧至七成热，下葱花炝锅，出香味后下虾片、鸡脯片、海参片，同炒二三分钟，见虾片、鸡脯片变色，烹料酒，放入部分酱油、味精和少许鲜汤，烧开，炒匀盛出，即成三鲜浇头。

3、将熟猪油、余下的酱油、味精分别放入碗内，挑入现煮熟的面条，舀入现制的沸滚鲜汤，再把三鲜烧头他别覆盖在面条上即成。 特点：面条软糯，鲜香浓郁，营养丰富。