奶油瓜子是怎么样干炒的？
答案:2 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-02-22 10:06
- 提问者网友：謫仙
- 2021-02-21 19:45
奶油瓜子是怎么样干炒的？
最佳答案
- 五星知识达人网友：患得患失的劫
- 2021-02-21 20:54
奶油瓜子做法：
奶油瓜子 制作材料：主料：中粒西瓜子10公斤 食盐700克 糖精80克 奶油香精10克。奶油瓜子 制作方法：去除杂质、翘板和瘪子，投入冷水中清洗。先把糖精溶解干盐水中，盐水量以盐能溶解完为度。瓜子沥干倒入炒锅，加入盐水，用缓火炒到熟，出锅后喷以奶油香精即成。
或者将瓜子入锅炒制，开始时火力要旺，火头集中在灶膛的前边，俗称“上火山”。假定每锅炒5公斤，需用油75克，分3 次使用，每次1/3。瓜子下锅时加第一次油；瓜子所含的水分炒干时再加第二次油，这时火力转小。炒到瓜子肉如同象牙色时，迅速洒上糖精水，再加第三次油，然后立即起锅。瓜子冷透以后，拌匀香草油，即成奶油瓜子。
奶油瓜子 制作材料：主料：中粒西瓜子10公斤 食盐700克 糖精80克 奶油香精10克。奶油瓜子 制作方法：去除杂质、翘板和瘪子，投入冷水中清洗。先把糖精溶解干盐水中，盐水量以盐能溶解完为度。瓜子沥干倒入炒锅，加入盐水，用缓火炒到熟，出锅后喷以奶油香精即成。
或者将瓜子入锅炒制，开始时火力要旺，火头集中在灶膛的前边，俗称“上火山”。假定每锅炒5公斤，需用油75克，分3 次使用，每次1/3。瓜子下锅时加第一次油；瓜子所含的水分炒干时再加第二次油，这时火力转小。炒到瓜子肉如同象牙色时，迅速洒上糖精水，再加第三次油，然后立即起锅。瓜子冷透以后，拌匀香草油，即成奶油瓜子。
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- 1楼网友：怙棘
- 2021-02-21 21:28
用窝炒
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