锅盖对烧开水的作用?

锅盖对烧开水的作用?

我们知道热空气是向上流动的,所以盖上锅盖就减少了向上流动的热空气，本来向上散失的热空气又回来了，所以开得快了。不盖锅盖的时候由于水的蒸发带走大量的热量，这也是我们盖锅盖的原因。对流不是减少而是增加，因为当你盖上锅盖的时候，水的运动更加的剧烈，所以说对流加快。红外辐射是盖锅盖的辐射的多，红外辐射是根据温度的高低来决定辐射的多少，盖锅盖的温度高所以红外辐射多。锅盖本身是接近沸腾温度，但是金属的比热容远远小于水的比热容，所以影响不大。最后当然是盖锅盖的开得快

补铁

增大气压

水蒸气流失没那么快
盖上锅盖时水开得快

为了快点煮熟食物，往往要盖上锅盖，这有什么物理原理呢？
为了使锅里的水分汽化，要大量的热。盖上锅盖，可以截留蒸气，减少热量的散失。