老乡镇湖湘土菜馆的鱼头怎么做的

老乡镇湖湘土菜馆的鱼头怎么做的

鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。葱姜蒜垫底铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟撒上葱姜蒜末。油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。