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醋溜土豆丝 做法,在给这道菜起个好听的名字啊!这是我们老师的要求……谢谢了

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解决时间 2021-11-22 15:14
醋溜土豆丝 做法,在给这道菜起个好听的名字啊!这是我们老师的要求……谢谢了
最佳答案
原料:
土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒5个,葱花少许,醋2汤匙,糖1汤匙,盐1/4茶匙

做法:
1、土豆洗净,切丝(这个工作通常由万子完成)。尖椒洗净切丝。

2、准备一碗清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗2次,把淀粉洗出去,沥干。

3、锅中加少许油烧3成热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
4、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒和葱花,爆香后,倒入土豆丝煸炒熟。

5、随后依次放入醋、糖和盐大火翻炒半分钟。

6、加入青椒丝继续炒半分钟,最后加入水淀粉,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:
1、土豆丝切好后,放进醋水中浸泡,并反复冲洗2次,即可以避免在空气中氧化变黑,还可以去除淀粉保证口感清脆。不喜欢脆的可以不多次冲洗。

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醋溜土豆丝的做法:
醋溜土豆丝作为一种常见的家常菜,也是很多人特别喜欢吃的菜。下面我们介绍一下醋溜土豆丝的做法,以供那些不知道怎么做醋溜土豆丝的朋友参考。
主料:
土豆
配料:
野山椒(瓶装的那种)、菜油(色拉油)、葱头、盐、味精
醋溜土豆丝的做法:
1、土豆切丝,切细一点比较好,葱切段,野山椒切成小段
2、坐锅点火,倒入菜油,烧至油开
3、依次放入盐适量、葱头、野山椒,翻炒片刻,至颜色微黄,有香味。
4、倒入土豆丝,再放入两小勺野山椒瓶中的水,翻炒片刻(根据各人喜好,时间短些,土豆丝较脆。时间长些,就是软的)
5、最后起锅的时间洒些味精,然后盛盘即成。
另一种醋溜土豆丝的做法:
1、土豆切成丝,嘿嘿,这个不用说。不过我觉得土豆切太细不大好吃,这点是我和姨爹达成共识了的,所以我每次不会切太细,均匀一点就好了。切好后在水里泡一下,然后用清水冲干净。
2、切几个干辣椒,视你嗜辣的程度而定个数。
3、现在可以开炒了!
色拉油下锅烧热,把干辣椒和土豆丝一起倒进去,翻炒一下,让土豆丝均匀受热沾油,然后马上倒入适量的醋。注意基本是土豆一下锅就加醋,不然土豆还是会变软。继续翻炒大概两分钟,加入食盐,倒一点开水,将盐和散。再翻炒大概一两分钟之后,洒一点水就可以起锅了。

参考资料:百度知道

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