糖醋里肌怎么做

糖醋里肌怎么做

材料：
小里脊肉，糖，醋，葱，鸡蛋，淀粉
做法：
1：肉切片，葱切丝
2：淀粉里加入鸡蛋，盐和面粉用适量的水拌匀。把切好的肉片倒里面拌匀腌一小会
3：油温6成热，把裹上桨的肉片下锅炸，颜色稍微变黄就可以捞出
4：糖醋汁兑好，重新起锅油温7成热放入葱丝爆香后，倒入糖醋汁，慢慢勾芡
5：把芡汁浇在炸好的肉片上即可

教你三种糖醋里脊的做法： 第一种糖醋里脊的做法: 糖醋里脊的做法：原料： 猪里脊300克 调料： 鸡蛋清1只，水淀粉50克，豆油50克，花生油1000克（实耗50克），大葱末3克，生姜末2克，料酒15克，酱油5克，白糖100克，醋75克，芝麻油15克，味精2克。 糖醋里脊的做法： 1、将猪里脊洗净，去筋膜，切成4厘米长，5毫米宽的条，放入瓷碗内，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐搅拌均匀，上浆。 2、取小瓷碗放入盐、糖、醋、黄酒、葱姜末、水淀粉调成糖醋汁。 3、炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，逐个投入里脊条，炸成牙黄色时，倒入漏勺，沥去油，余油倒入油罐。 4、原炒锅烧热，放入豆油，烧五成热，倒入糖醋汁，打成薄芡，投入里脊条，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，装盘，即可。 第二种糖醋里脊的做法: 糖醋里脊做法 特点： 色淡黄,形光润饱满.外松脆酥香,里软嫩鲜美。 原料： 材料 猪里脊肉300克 青椒、胡萝卜各30克、葱2支、大蒜2粒、蛋黄1个 调味料 1.酱油1大匙 淀粉1小匙 2.番茄酱2大匙 白醋、糖各1大匙 米酒、盐、胡麻油各1小匙 制法： 1、猪里脊肉洗净，切小块，放入碗中加入调味料(1)及蛋黄腌拌10分钟；青椒去蒂及籽后洗净，切小块；胡萝卜去皮、洗净，切片；葱洗净，大蒜去皮，均切末。 2、锅中倒入3大匙油烧热，放入里脊炒至7分熟盛起；锅中余油继续烧热，爆香葱及大蒜，放入青椒、胡萝卜炒熟，加入调味料(2)及炒过的里脊肉炒至入味即可。 第三种糖醋里脊的做法： 材料：里脊肉200克，冬笋25克辣椒15克，葱段25克，蒜蓉5克。 做法：将肉拍松切成菱形块，用盐腌一下，再加少许湿淀粉拌匀，滚上干淀粉，放入热油锅中炸至金黄捞出沥油。另将笋切成小片，辣椒切件，用热油炒几下，随即加入盐、糖、汤、醋、酱油用湿淀粉勾芡即可。