正宗虾仁扒茄条做法

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解决时间 2021-01-29 21:24

提问者网友：原来太熟悉了会陌生
2021-01-29 10:54

正宗虾仁扒茄条做法

最佳答案

五星知识达人网友：洎扰庸人
2021-01-29 12:10

（1）虾仁上浆备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。
　　（2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。
　　（3）锅留少许油，待油热后加虾仁煸炒，变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。
　　（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。
　　（5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。

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1楼网友：从此江山别
2021-01-29 13:22

料：虾仁，酱油，甜面酱，茄子（量按人数掌握），花生油（不要用色拉油，味道不地道）步骤：（1）虾仁上浆备用，选一碗放入适量甜面酱加入少许酱油备用，茄子洗净不要去皮切成长条即可。（2）锅内加油，待热后下入切好茄条，轻轻翻动，以煸出茄子中的水分，至色泽金黄七八成熟时取出。（3）锅留少许油，待油热后加虾仁煸炒，变白加入调好的酱汁，再加入少量的水。（4）见锅内汤汁由小泡变为大泡时，加入煸过的茄条翻炒一分钟左右。（5）改小火收汁，三两分钟即可关火装盘。要点：煸茄条时象做烧茄子，目的是减少茄子中的水分，合茄味更好吃。本菜不要再加任何的盐，因为甜面酱与酱油已经够咸了。应多翻动，以防干锅变糊。这个菜口味较浓重

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