为什么冰冻久了的虾、蟹不能吃

为什么冰冻久了的虾、蟹不能吃

也不是不能吃，首先虾蟹的血都不是红色的，死亡时间上就太好判定。变质的东西都是不能吃的，虾蟹要是在新鲜的时候就冷冻起来，并且到达一定的低温是肯定可以吃的，但是味道肯定就不好了，因为冷冻的时候会破坏其细胞结构。会是其原有的鲜味都走掉，吃起来口感不好，但是肯定不会有毒的。

我只知道死亡时间长的虾蟹有毒，所以死虾蟹不能食用。加工厂的虾理论上应该都是活虾立即加工、速冻、包装。