杜松子是什么东西

杜松子是什么东西

杜松子(Juniper Berry)是杜松这种刺柏植物的毬果，由于其造型极为类似树莓这类浆果植物反而不大像是毬果，而被误称为“莓”(Berry)。其味苦有清香。

自古以来欧洲人一直使用杜松子作为煮肉时的调味料，作为利尿的药物使用，或在啤酒发酵的过程中添加杜松子作为苦味的来源。杜松子经常在文学作品中出现，中国的翻译家不知道这种植物的名称，因其类似于小松树，故起名“杜松”，将其果实称为“杜松子”。以杜松子为调味料所制造出的琴酒是种在欧洲非常受欢迎的基础烈酒。
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杜松子酒又称金酒，属于蒸馏酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和、果味金酒。金酒是世界五大烈性酒之一。金酒具有芳芬诱人的香气，无色透明之液体，味道清新爽口，可单独饮用，也可调配鸡尾酒，并且是调配鸡尾酒中惟一不可缺少的酒种。

榛子状的一种毬果,调味用,可造杜松子酒.

杜松子”（Juniper）指的是杜松子树的莓果,最重要的功用是在琴酒（Gin）的 制作上。杜松子产于北半球，不管是亚洲、美洲、欧洲都有其生长的足迹。最早为埃及人所 食用，然而其功效却属医药的一种。据说杜松子可以清除慢性病的病症，因为其利尿的 功能可以加速体内排出不好的物质。不过，肝脏有问题及妊娠中的妇女最好不要碰它， 以免造成流产的发生。在北欧，杜松子不仅用于食物烹调，连啤酒、白兰地中也是用杜 松子来调味的。斯堪地那维亚半岛大概是最喜欢杜松子的国家，泡菜、野味烹调与猪肉 的炖煮都可以闻到杜松子的味道；而法国菜色中加入杜松子的作法主要有两种，多是看 重其特有的刺鼻香味，并多搭配肉类食物而成。