去酒楼吃饭，吃节瓜，看到那些节瓜很青绿，但自己在家做的却是黄色的，到底加什么才可以让它变青绿呢

去酒楼吃饭，吃节瓜，看到那些节瓜很青绿，但自己在家做的却是黄色的，到底加什么才可以让它变青绿呢

先把节瓜去皮 ，刮去瓤，然后切块还是什么形状。 先在锅里先将水煮到一定的温度大概50到60度，然后把节瓜放进去泡。 大概1分半到2分钟拿起来。节瓜就是半熟了，这样去炒的话瓜就不会变色，和原来的色泽差不多，但不可以加醋。祝你早日学会

买青绿的瓜，做的时候不要放醋，醋会破坏叶绿素，所以会变黄。