西餐餐具很多，怎样的摆法才是规矩的摆法

西餐餐具很多，怎样的摆法才是规矩的摆法

　图解：一般餐具摆设（午宴、晚宴均适用）
　　由左至右，由上至下的图解顺序。
　　1、butter plate－奶油碟子
　　2、butter knife－奶油刀
　　3、dessert Fork－甜品叉
　　4、coffee/tea spoon－咖啡/茶匙
　　5、water goblet－水杯
　　6、wine glass－酒杯
　　7、fish course fork－鱼肉叉
　　8、meat course fork－肉类叉
　　9、salad course fork－沙拉叉
　　10、dinner plate/soup bowl －餐盘/汤碗
　　11、salad course knife－沙拉刀
　　12、meat course knife－肉类刀
　　13、fish course knife－鱼肉刀
　　14、soup spoon－汤匙
　　15、seafood fork－海鲜叉
　　16、coffee/tea－咖啡/茶杯
　　一般餐厅餐具摆放规则
　　一般餐馆里最常见的餐具布置为例
　1、餐桌上
　　餐桌上一般都盖有台布，餐具通常在大家入座前就已经放在每个就餐者的前面了。这些餐具包括：底盘，刀叉，餐勺、面包碟，杯子和餐巾。
　　2、底盘
　　底盘不直接盛放食物，其功能是装饰品和托盘的结合。
　　底盘放在就餐者的正前方，侍者上菜时把饭菜及盛菜的盘子放在底盘上；有时，侍者在上第一道饭菜时会把底盘拿走。
　　有些餐馆不在餐桌上摆放底盘，侍者上菜时会把饭菜及其盘子直接放在餐桌上。
　　3、餐叉、餐刀

　餐叉放在底盘的左边，餐刀放在底盘的右边，刀刃朝向底盘，在餐刀的右边放餐勺。
　　4、餐巾
　　既可放在底盘上，也可放在餐叉的左边。
　　5、杯子
　　杯子的位置在餐刀的前方，杯子中最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，而细长的玻璃杯是白葡萄酒所用，视情况也会摆上香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。
　　6、面包碟及黄油刀
　　这一组放在餐盘的前方或左边。其中，黄油刀跨放在面包碟上。
　　7、刀叉摆放顺序
　　刀叉在底盘两边的放置有一定的次序，前菜、汤、料理、鱼料理、肉料理、视你所需而由外侧至内使用。
　　所以，吃餐前小吃用的刀叉在最外边。
　　8、吃甜食用的餐具
甜食用的餐具有时要等到后来才送上。这是因为餐具放置还有另一个规则，就是就餐者面前任何一种餐具的数量不能超过3个（杯子例外）。
　　如果饭菜较多，任何一种餐具需要3个以上时，侍者会在需要时把所需要的餐具临时送上。
　　9、餐勺把手
　　在美国，餐勺的把手朝右方，餐叉的把手朝左方；在欧洲，两个把手均朝右方。
　　10、咖啡和茶所用餐具
　　多数情况下，喝咖啡和茶所用的餐具最后才摆上。
　　这时，咖啡杯或茶杯放在一个小碟子上，搅拌咖啡或茶所用的餐勺也放在这个小碟子上。
　　11、保持位置不变
　　因为餐具的摆放位置是有讲究的，所以吃饭过程中各种餐具应保持在原来的位置。例如，喝一口酒后应将酒杯放回原处，不过，一旦已使用了餐叉、餐勺或餐刀，不能再将这些餐具直接放在桌上。