为什么我的蛋挞底部是湿湿的烤不酥？？

答案:4 悬赏:10 手机版

解决时间 2021-12-01 07:38

提问者网友：暗中人
2021-11-30 20:39

为什么我的蛋挞底部是湿湿的烤不酥？？

最佳答案

五星知识达人网友：酒者煙囻
2021-11-30 21:40

超市买的冻挞皮，底部是带的锡纸托。这种挞皮在冷冻中为保证品质，储存环境是-18℃，而挞水一般是冷藏2-4℃，如果直接往这种挞皮中注挞水烤制，那么挞水肯定能先烤到位。
改正的方法，挞皮先放冷藏过解冻后，再加挞水制作。
或者，将挞皮进烤炉空烤5-6分钟，解冻。然后再加挞水烤制。
或者，将挞皮摆在烤盘中，常温解冻，观察到挞皮里面没有水，有点儿发干，再注挞水烤制。

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1楼网友：神的生死簿
2021-11-30 23:43

在底部包上锡纸,我就是这样做的

2楼网友：罪歌
2021-11-30 23:34

没有放底座么?

有那中专用的模具的,用锡纸自己做一个模具也可以也可以

给你看下模具的图片~~(图片是从淘宝上取的,上网买也是很好的选择~~哈哈~~那可不是我自己的店啦~~我的是卖书滴~~>////<)

3楼网友：低血压的长颈鹿
2021-11-30 22:12

他们说的基本算正确.最重要的一点是火不要太大了.太大了就会象你那样了.你的蛋挞是属于火大了的原因.
不信自己再试试就知道了.

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