生蒜头怎么腌制方法,如果腌制生牛肉， 30分
答案:1 悬赏:20 手机版
解决时间 2021-04-27 14:43
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-04-27 02:47
生蒜头怎么腌制方法,如果腌制生牛肉， 30分
最佳答案
- 五星知识达人网友：有你哪都是故乡
- 2021-04-27 04:03
你是打算什么菜色？
如果是牛排，请先给牛肉做个小按摩：用刀背轻轻敲打牛肉，打散纤维，放盐、胡椒粉/黑椒粉、少量红酒、生粉，少许糖，蛋清，将所有材料搅拌均匀，将牛肉放于腌料中，腌至入味，可以放在冰箱保鲜层中大概半天，常温下3-5小食左右，视牛肉大小和厚度而定；
如果是牛柳，按摩完后，改切小道，沿着牛肉的纹路切，放盐、油、蛋清和生粉抓匀，然后腌制半小时，诀窍是火候必须大，油温比较高，先过一道油，出锅后，先爆炒其它材料，半成熟后，再放入牛柳拌炒
如果是牛排，请先给牛肉做个小按摩：用刀背轻轻敲打牛肉，打散纤维，放盐、胡椒粉/黑椒粉、少量红酒、生粉，少许糖，蛋清，将所有材料搅拌均匀，将牛肉放于腌料中，腌至入味，可以放在冰箱保鲜层中大概半天，常温下3-5小食左右，视牛肉大小和厚度而定；
如果是牛柳，按摩完后，改切小道，沿着牛肉的纹路切，放盐、油、蛋清和生粉抓匀，然后腌制半小时，诀窍是火候必须大，油温比较高，先过一道油，出锅后，先爆炒其它材料，半成熟后，再放入牛柳拌炒
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