怎么腌制脆脆的青萝卜

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解决时间 2021-03-27 05:01

提问者网友：姑娘长的好罪过
2021-03-27 01:45

怎么腌制脆脆的青萝卜

最佳答案

五星知识达人网友：过活
2021-03-27 01:51

做萝卜干用什么萝卜都可以，不过用红皮白心的萝卜做出来最香
将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天；用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）；用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可
做萝卜干不用酱油
真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里（倒置时，菜才不会松动），封好的罐口后倒置在一水盘中（避免空气进入）。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样

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