那农村传统的曲可以做酵母吗

那农村传统的曲可以做酵母吗

做馒头的第一步就是发面，发面过程是酵母菌生长繁殖过程，产酸、产气的过程。
甜酒曲里面有酵母菌，同时也有霉菌、细菌等。甜酒曲里面酵母菌数量占比不高，发面时候给面团带入霉味。就会产生对身体有害的物质。
发面做馒头使用的是专用酵母菌可以发面蒸馒头，它是纯菌种培养，不会产生有害物质和发霉的气味。
因此得出结论：不建议使用甜酒曲发面。