求 酸黄豆 的做法

求 酸黄豆 的做法

你说的那个叫臭豆，是山东的一种食品，黄豆发酵制成，我吃过，大概只有年纪大点的人会做了

酸梅酱黄豆的做法
食材:
1.黄豆-------适量
2.酸梅-------5颗(从家里带来...年纪好象比我小不了多少..特酸.)
3.糖---------较多
4.话梅-------8颗
5.芡粉------少许
做法:

.黄豆洗净后..浸泡十分钟...放入酸梅和话梅...水加到能淹到话梅就可以了..开大火煮开后转中火...中间加一次冷水...水的位置还是到一开始的一样...水再次开后..转小火煮半个小时关火..让黄豆浸泡5个小时..

2.五个小时后..就成这样了...加入白糖...盖上盖子..继续开小火熬制...中间得不时搅拌一下...小心粘锅...

3.到黄豆软硬适中后(我用了3多个小时)..就可以用芡粉勾一个薄芡...用勺子不断搅拌..使之均匀裹在黄豆表面...

4.酸酸甜甜的...被我吃了好多..
PS.吃不完可以放入盒子里...放冰箱保存..不过得记得在装盒子的时候得用干燥的盒子哦..这样才能保存得久...