蛋白曲奇和全蛋曲奇什么区别

蛋白曲奇和全蛋曲奇什么区别

蛋白曲奇在加工中只使用蛋白，全蛋曲奇在加工中使用的是全蛋，包括蛋白和蛋黄。
曲奇，来源于英语COOKIE（英音：'kuki美音：'kuk?），是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为细少的蛋榚。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如朱古力饼干。第一次制造的曲奇是由数片，细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。