炒菜时先把肉放油锅里爆炒,算是油炸食品吗？

炒菜时先把肉放油锅里爆炒,算是油炸食品吗？

不算啊，油炸要一定的时间是第一，第二油炸油量更大，浸泡食材温度更高
这是和爆炒的区别

这得看你用的油是否盖过你下的肉，如果只是少许油爆炒，那是不能被称作是“炸”的

不算。油炸食品是淀粉类食品在高温（>120℃）烹调后的食品。比如油条、炸薯条、炸春卷等。所以从这点来讲，爆炒的肉不算油炸食品。
通常来讲，爆炒和油炸是我国两种完全不一样的烹饪方式，并不是指他们的方式有差别，其实它们的烹饪原理也是不一样的。

我的理解是，用油把食物炸到焦酥的口感效果，才是油炸食品，所以你，你炒肉不算是

其实，你担心的是油炸食品的致癌作用吧。能够致癌的丙烯酰胺是淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下就容易产生，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。
爆炒的时候，一个是少油，二是菜中会有一定的水分，这样的话温度一般不会超过100℃。但是你要是热油的时候，热的温度过高会损害其中维生素。
由此看的话，还是有一定区别的，应该不算油炸食品。

不属于，油炸在理论上来说指的是食物在高温油热中杯包围至炸熟，也就是油脂的热量迫使食物的水分散失。爆炒的油量及时间达不到这个概念。