鲶鱼怎样洗就不粘了？
答案:1 悬赏:10 手机版
解决时间 2021-01-03 17:32
- 提问者网友：酱爆肉
- 2021-01-03 08:08
鲶鱼怎样洗就不粘了？
最佳答案
- 五星知识达人网友：罪歌
- 2021-01-03 09:35
因为鲶鱼属于无鳞鱼类，这类鱼的腥味主要来自其外表的黏液，
因此我们在鲶鱼初加工过程中，采用烫泡法或盐醋搓洗法来洗掉其黏液。
烫泡法事将宰杀并除去内脏的鲶鱼放入80~90℃的热水中，直到鱼体表面
的黏液凝固后，捞出洗净即可。而盐醋搓洗法则是用盐和醋来搓洗掉鱼体
的黏液。 还可以用碱水泡一下，也很容易洗净。
因此我们在鲶鱼初加工过程中，采用烫泡法或盐醋搓洗法来洗掉其黏液。
烫泡法事将宰杀并除去内脏的鲶鱼放入80~90℃的热水中，直到鱼体表面
的黏液凝固后，捞出洗净即可。而盐醋搓洗法则是用盐和醋来搓洗掉鱼体
的黏液。 还可以用碱水泡一下，也很容易洗净。
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