酸菜蒸肉的做法步骤图，酸菜蒸肉怎么做好吃

酸菜蒸肉的做法步骤图，酸菜蒸肉怎么做好吃

用料  
五花肉    400g    
干酸菜    150g    
干辣椒    5颗    
生姜    若干    
盐 料酒 老抽 味精 辣椒粉    
酸菜蒸肉的做法  
五花肉切片

干酸菜温水泡发、洗净。以排菜酸菜最佳

锅内放少许油，放入生姜与干辣椒煸香

放入五花肉翻炒

五花肉中加料酒去腥，加少许盐

五花肉炒出肉香味后加入干酸菜

翻炒，随后加老抽、干辣椒粉、少许盐、味精

翻炒均匀后，加适量水。

装入碗中，用高压锅加压蒸。锅内放冷水，蒸35-40分钟；放开水蒸25分钟左右。

上桌~~~

小贴士
1. 肉和酸菜的量，没有硬性要求，自行搭配。我这是只有最后一点干酸菜，所以放少了，其实平时更喜欢多放些酸菜的。
2. 排菜酸菜最香，我这次用的是自己家做的包菜酸菜。各种酸菜都可以，口感不一，欢迎尝试。
3. 怕辣的可以不用第二次放辣椒粉。
4. 放水是为了蒸的时候酸菜能发得更好。