怎么能让煎饼果子里的薄脆炸出来更好吃 得放什么调料？？？？？？

怎么能让煎饼果子里的薄脆炸出来更好吃 得放什么调料？？？？？？

炸薄脆最重要是注意火候，一定要是在油上冒青烟了再下锅。前十五秒不要动他，后面慢慢翻，但要在30秒出锅。还有油要多。
煎饼果子的调料不一直是甜面酱吗？要不再加一味豆瓣酱。

煎饼果子　，历史悠久,经典美味的天津知名小吃

以绿豆粉为主料，用羊棒骨的汤，调成糊状。摊成煎饼，形似荷叶，薄软如纸，然后卷上酥脆的棒槌果子（油条）或薄脆（果鬓儿），抹上面酱、腐乳，撒上葱花、芝麻、孜然等小料，从中间折起即可食用，香气扑鼻，味美适口。若在煎饼上再摊上鸡蛋，更觉软嫩鲜香，别有风味。山西也有用面粉做的煎饼果子，做法相同．味道也很好．

　馃子<方>天津话：油条。在煎饼(加鸡蛋)里裹上油条或果篦(北京叫薄脆)再放点儿葱花抹上酱，一套煎饼果子就齐活了

煎饼果子

原料：

香菜、香葱、甜面酱、蒜茸辣酱、鸡蛋。

煎饺果子的做法：

1、香菜、香葱切末，甜面酱和蒜茸辣酱按适量比例调配备用；

2、面粉和玉米面以2:1的比例加适量水调成和蛋液稠度差不多的面糊；

3、热锅抹少许油，倒入面糊，迅速转动锅，使面糊均均分布锅的表面；

4、打入一个鸡蛋，用铲子铲开，平铺在面糊上；

5、在蛋液表面撒上香菜末、香葱末、黑芝麻，等蛋液表面凝固翻面；

6、在别一面用刷子刷上调好的酱，放入油条或薄脆，卷起即可。

提示：

1、面糊可以用普通白面和玉米面调配，也可以用普通白面和绿豆粉或荞麦面等调配，比例一般按照面粉：其他面粉为２：１或３：１都可；

2、一般早上吃就不要放香葱了哈，放点黑芝麻更香，不过我家里没有了就没放。