濑锅餐怎么做

濑锅餐怎么做

濑锅餐
濑锅餐的做法
1.
阳江·濑锅餐的做法也是比较注重讲究的，首先精选新鲜无劣质的沾米，然后入水浸泡6小时左右

2.
接着将沾米利用机器转换打成粉，用盘子晾开备用（当然要是直接购买沾米粉的话，也是可以的）

3.
下一步将花蛤螺洗干净其余的腥味或者沙子，完后用盘子盛适量水再放下花蛤螺进行浸泡一会（最好在购买花蛤螺回来时期间，就把它们进行清水浸泡，这样可以让花蛤螺里面的沙子能够大量减少甚至没有）

4.
然后把虾仁清洗两遍，盛盘备用（不要将虾仁进行浸泡，否则……还真的成了“虾泡”了，最后会流失原味的）

5.
萝卜估计早已等到花了都谢了→_→那我们就把它焕然一新，进行减肥减肥，彻底把它擦成丝盛盘备用就行了

6.
葱的梦想一直都想变成花，那就……让它彻底成为“葱花”吧

7.
接下来就是猪瘦肉了，把它清洗两三遍，进行切条丝状（最好放冰箱速冻一会，这样会更加好切成条丝状）

8.
然后就把切好的猪瘦肉进行腌制，加入适量花生油、精盐、生抽用筷子搅拌均匀放一边备用即可

9.
接下来就是切丝瓜，把丝瓜去皮之后再切成小块盛盘备用，若带皮的话煮熟后会带有苦涩味，难于启齿

10.
接着起油锅，把猪瘦肉倒入锅中大火进行翻炒

11.
待猪瘦肉五、六成熟后，再倒下丝瓜、虾仁、萝卜继续翻炒均匀

12.
翻炒均匀一会后加入适量水，然后把已洗干净的花蛤螺倒下锅煮至花蛤螺全部“开门”了即可（煮的期间不可“滴水不漏”给煮糊了，翻炒至煮的过程中也不需要加入任何调味料，因为猪瘦肉腌制过的，会带有大量的咸味，倘若亲们要是“大味”的话，那过程中加入一些调味料也不妨）

13.
接下来再加入大量的水，只要把菜肴给淹没覆盖了就行了，然后“大火伺候”直到把水给烧开沸腾了即可

14.
在等水开期间把沾米粉加入饮用水调成浆糊状就成了

15.
这时水开了就用汤勺装点米糊，廷着锅边慢慢倒，倒好一圈的形状（这一步一定要等水开沸腾时才可进行，否则就成了“面粉泡汤”了 ≧∇≦）

16.
等粉糊结块了就轻轻把那一圈给铲下锅底，再放一勺到锅边，如此类推，直到把所有粉糊都弄完

17.
粉糊结块后再铲下锅底煮，最后形状可是这样的哦 Ծ ̮ Ծ

18.
已把所有粉糊弄完后，接下来就进行搅拌直到粉糊开了再放入适量调味料，放些葱花搅拌一下即可

19.
然后就试试味道吧，倘若觉得太淡了，就再加入适量调味料

20.
当然也可以在煮熟盛盘准备开吃的期间，加入烧鹅／鸭、牛腩肉和汁，效果会更好，更加美味可口

主料 沾米粉 250克 瘦肉 150克 虾米 10克 辅料 萝卜 150克 丝瓜 100克 盐 少许 酱油 少许 步骤 1.先把丝瓜切成小块放锅炒熟，装盘子待用 2.再把萝卜切丝放锅炒，炒到萝卜有点接近变熟了的颜色 3.再放水煮 4.在等水开的时候把粘米粉调成浆糊状就成了 5.这时水开了就用汤勺装点米糊，廷着锅边慢慢倒，倒好一圈的型状 6.等粉糊结块了就轻轻把那一圈给铲下来，再放一勺到锅边，如此类推，直到把所有粉糊都弄完 7.最后放下炒熟的丝瓜和用盐腌过的瘦肉，搅到粉糊开了就放调味料，放点葱花 小贴士 注意弄粉糊的时候要小心放，这样的粉薄好吃