黑鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃
解决时间 2021-04-01 19:43
- 提问者网友：骨子里的高雅
- 2021-04-01 16:05
黑鱼炖豆腐的家常做法大全怎么做好吃
最佳答案
- 五星知识达人网友：蕴藏春秋
- 2021-03-23 23:19
主料
黑鱼
1000g
豆腐
300g
娃娃菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
生抽
适量
精盐
适量
白砂糖
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
步骤
1.葱、姜切小段备用
2.豆腐切小块，放入电饼铛，上下火，盖盖子煎一下。
3.黑鱼切小块，加入盐、料酒、葱、姜腌制1小时左右。
4.腌制好的鱼，放入电饼铛，上下火，盖盖子煎一下。
5.热锅凉油，下葱花、姜片、干辣椒、豆瓣酱，豆瓣酱要炒出红油。
6.下鱼和豆腐，分别加入料酒、酱油、生抽、糖、盐、味精翻炒。
7.加水少许，
8.水烧开后，下娃娃菜，转中火再闷2分钟。
9.最后加入水淀粉收汁
全部回答
- 1楼网友：夜风逐马
- 2020-08-05 23:25
主料
黑鱼
1000g
豆腐
300g
娃娃菜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
姜
适量
料酒
适量
酱油
适量
生抽
适量
精盐
适量
白砂糖
适量
豆瓣酱
适量
干辣椒
适量
步骤
1.葱、姜切小段备用
2.豆腐切小块，放入电饼铛，上下火，盖盖子煎一下。方便定型。因为个人很不喜欢吃老豆腐，所以自己买的嫩豆腐，各位亲能吃老豆腐的话还是买老豆腐来做。
3.黑鱼切小块，加入盐、料酒、葱、姜腌制1小时左右。
4.腌制好的鱼，放入电饼铛，上下火，盖盖子煎一下。
5.热锅凉油，下葱花、姜片、干辣椒、豆瓣酱，豆瓣酱要炒出红油。
6.下鱼和豆腐，分别加入料酒、酱油、生抽、糖、盐、味精翻炒。
7.加水少许，
8.水烧开后，下娃娃菜，转中火再闷2分钟。
9.最后加入水淀粉收汁，大功告成啦~
小贴士
因为是给明天中午带的午餐，如果不着急的话还是要加盐、姜、料酒放保鲜袋里腌制一天会很棒哦，完全不会有鱼腥味道啦。
家中没有电饼铛的童鞋，用平底锅煎鱼片和豆腐也是一样的呢。
鱼让水产店老板杀好，回家后先泡水洗三次，最后一次用温水，加醋和盐泡着洗。
个人不喜欢吃嫩豆腐，鱼炖豆腐还是用老豆腐的好，不会散，不会烂
- 2楼网友：北方的南先生
- 2020-02-18 06:56
主料
黑鱼600g、豆腐400g
辅料
油适量、盐适量、姜适量、葱适量、黄酒适量
步骤
1.黑鱼去内脏，洗净切段。葱、姜洗净。
2.豆腐切块备用。
3.锅热倒油，下备好的鱼段，煎片刻。
4.两面煎黄，放姜、葱、黄酒。
5.放水，大火烧开，放盐。
6.盛入沙锅，放豆腐，中小火炖20分钟，即可上桌。
小贴士
黑鱼要下锅用油煎一下，炖出的汤更浓些。
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