怎么腌制包菜

答案:5 悬赏:0 手机版

解决时间 2021-12-17 15:30

提问者网友：风月客
2021-12-17 12:18

以前在老家的时候有一家饭店里，吃饭的时候都会配送腌包菜..包菜酸酸的.脆脆的.颜色也跟新鲜的包菜一样.但是就是不知道怎么做的..因为我常去.所以老板每次都给她刚腌制好的给我..我就看到一个塑料的密封瓶,然后里面有很多水,花椒有一点...

好像是泡菜吧.

最佳答案

五星知识达人网友：舊物识亽
2021-12-17 13:39

1。包菜5斤，洗净撕碎，晾干水份

2。梗也不要浪费，切片待用

3。盐2两，将包菜腌制3小时，中间要翻动几回，最后倒掉水份

4。恒顺香醋3两，白糖4两，辣椒面酌情加入。我的辣椒面都是自己种的五彩椒磨制的，特别辣。拌好后，放一天，中间也要翻几回。这样，明天你就可以吃喽，味道相当不错的，又脆又爽口。放置的时间，一般为：夏天24小时，冬天48小时。时间稍长些味道更好吃

全部回答

1楼网友：迷人又混蛋
2021-12-17 16:09

是包菜还是泡菜？

2楼网友：夜余生
2021-12-17 15:56

大家看法与国际第几个vxcgb

3楼网友：迟山
2021-12-17 15:07

腌制酸包菜的方法：把包菜切成块状，入开水汤1分钟左右，捞出放冷，再加入2.5-3%的盐，2-3的白糖，按口味加入少量的五香粉，辣椒等，拌均后放入缸内上面放一层面菜压上石头，在25度左右时，一星期就成酸包菜，

4楼网友：刀戟声无边
2021-12-17 14:35

搜“泡菜”就能解决你的问题

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