白酒如何分段摘取
答案:2 悬赏:0 手机版
解决时间 2021-03-01 21:30
- 提问者网友：疯子也有疯子的情调
- 2021-03-01 09:21
白酒如何分段摘取
最佳答案
- 五星知识达人网友：舊物识亽
- 2021-03-01 10:19
蒸馏白酒时，看花、闻香、尝味，分级摘取----一般刚开始时，摘取0.5-1kg做为酒头单独存放；中间段分大花和小花两个级别；出现水花时做为一般酒，摘取一段之后就转为酒尾再接一些酸度高的存为酒尾调味酒。
全部回答
- 1楼网友：雾月
- 2021-03-01 11:43
你好！
酒头，按甑口大小，一般口感来定，凭经验。定了后，以后烤酒时大概就可以确定摘多少量了；中段一般分细一点为“转花摘酒”，都是经验。尾段一般没有什么太讲的，断花后，再按实际情况接一部分即可。如回锅就更没什么要求，多接一点也没什么。
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