酸菜吃前应该用水洗一下吗？用凉水洗还是用热水洗？

需要清洗，用凉水就可以了。
主料：酸菜1000克、粉丝bai1把、带皮五花肉250克
辅料：大葱半棵姜1块 花椒数粒盐 适量八角1个油适量 香叶3片
1、准备好酸菜。




2、将酸菜放入水中冲洗下两遍或者尝一尝酸度，不喜du欢太酸的就多冲洗几遍，捞出攥干水分。zhi



3、用冷水焯去血沫后用水洗净五花肉，将肉放入小锅里倒入没过肉的冷水，放入葱姜花dao椒八角香叶等，水开后转小火一直煮到八成熟是关火。



4、将煮好的五花肉捞出切片。



5、炒锅烧热后倒油，放上八角和葱姜炝锅。



6、放入酸菜，翻炒均匀。



7、倒入猪肉的汤水，要没过酸菜哦，锅开后转小火。



8、放入肉片一起小火炖煮，大约要30分钟。



9、炖煮酸菜过程版中将粉丝用凉权水浸泡变软。



10、临出锅前将粉丝放入，再放入适量的盐调味，等到粉丝变得透明时就熟了，可以关火了。



11、成品。

必须要洗，最好是用温的水.

是要洗的,不然很酸而且色素很重.至于水应该是用凉水.开水会破坏味道

你好！！ 凉水和热水都可以，但是一般用凉水。 谢谢！

1.必须的！因为出厂前很多bai用防腐剂苯甲酸钠泡过装袋！另外沙du粒石子也是少不了的！zhi所以必须洗。 2.热水会冲淡酸菜的本味！和使其变质！不要用。 所以dao用凉水多洗几版遍！洗干净！反正还要加热的！不会影响权口感。 3.回答完毕。

凉水啊，热水会弄完菜的，我们那边每年冬天都会腌制的，挺好吃的哦