怎么做好吃，干锅孜然羊肉花菜的家常做法

怎么做好吃，干锅孜然羊肉花菜的家常做法

主料
羊肉
250克
菜花
200克
辅料
油
25克
盐
1茶匙
生姜
10克
红尖椒
20克
孜然粒
1茶匙
料酒
5茶匙
蒜苗
适量
步骤

1.羊肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。

2.放入生姜片、调入0.5茶匙精盐，5茶匙料酒拌匀腌渍，腌渍至羊肉自然化冻。

3.菜花洗净劈成小朵。

4.红尖椒，蒜苗洗净斜切成段。

5.从腌渍好的羊肉里挑出生姜片，控掉腌渍出来的水份。

6.炒锅里倒入15g油,烧热后放入羊肉片，大火翻炒。

7.炒至羊肉变色断生后盛出备用，锅里留底油。

8.油热后放入红椒段，菜花小火煸炒。

9.炒至菜花边缘出现焦糊状。

10.倒入羊肉，调入1茶匙精盐，孜然粒炒匀。

11.砂锅里倒入10g油，小火烧热。

12.倒入炒好的羊肉与菜花。

13.撒入蒜苗段翻匀，关火。
小贴士
1、羊肉冷冻一段时间至能切得动的程度，再切片相对容易些。
2、爆炒羊肉要大火大油，快速翻炒，减少肉内水分的渗出。

步骤
干锅孜然羊肉花菜的做法步骤11.羊肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。
干锅孜然羊肉花菜的做法步骤22.放入生姜片、调入0.5茶匙精盐，5茶匙料酒拌匀腌渍，腌渍至羊肉自然化冻。
干锅孜然羊肉花菜的做法步骤33.菜花洗净劈成小朵。
干锅孜然羊肉花菜的做法步骤44.红尖椒，蒜苗洗净斜切成段。
干锅孜然羊肉花菜的做法步骤55.从腌渍好的羊肉里挑出生姜片，控掉腌渍出来的水份。
干锅孜然羊肉花菜的做法步骤66.炒锅里倒入15g油,烧热后放入羊肉片，大火翻炒。
干锅孜然羊肉花菜的做法步骤77.炒至羊肉变色断生后盛出备用，锅里留底油。
干锅孜然羊肉花菜的做法步骤88.油热后放入红椒段，菜花小火煸炒。
干锅孜然羊肉花菜的做法步骤99.炒至菜花边缘出现焦糊状。
干锅孜然羊肉花菜的做法步骤1010.倒入羊肉，调入1茶匙精盐，孜然粒炒匀。
干锅孜然羊肉花菜的做法步骤
主料
羊肉
250克
菜花
200克
辅料
油
25克
盐
1茶匙
生姜
10克
红尖椒
20克
孜然粒
1茶匙
料酒
5茶匙
蒜苗
适量

步骤

1.羊肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。

2.放入生姜片、调入0.5茶匙精盐，5茶匙料酒拌匀腌渍，腌渍至羊肉自然化冻。

3.菜花洗净劈成小朵。

4.红尖椒，蒜苗洗净斜切成段。

5.从腌渍好的羊肉里挑出生姜片，控掉腌渍出来的水份。

6.炒锅里倒入15g油,烧热后放入羊肉片，大火翻炒。

7.炒至羊肉变色断生后盛出备用，锅里留底油。

8.油热后放入红椒段，菜花小火煸炒。

9.炒至菜花边缘出现焦糊状。

10.倒入羊肉，调入1茶匙精盐，孜然粒炒匀。

11.砂锅里倒入10g油，小火烧热。

12.倒入炒好的羊肉与菜花。

13.撒入蒜苗段翻匀，关火。
小贴士
1、羊肉冷冻一段时间至能切得动的程度，再切片相对容易些。
2、爆炒羊肉要大火大油，快速翻炒，减少肉内水分的渗出。
3、羊肉用黄酒或料酒生姜腌渍，可去掉部分羊肉的膻味。
4、砂锅尽量避免长时间干烧。