怎样才能挽救“夹生饭”？

做饭要讲究东西很多！本人虽不是什么都会但也会个“小菜一碟”但是总会一不小心将米饭煮成生又不生，熟又不熟的“夹生饭”倒了太可惜！不倒又不好吃。所以难啊！今问问各位，怎样才能挽救呢？

米饭一旦煮不好，就会变成夹生饭，一旦发生这种情况，也不用把饭倒掉，可以通过一些方法来补救：
1、若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，将炉火重新打开，过十分钟后再食用，口感就会改善许多，夹生味会基本消失。
2、饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，米饭也就不夹生了。
3、把夹生饭放在蒸锅里，大火蒸上15-20分钟即可蒸熟。
4、如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则可加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。

夹生饭重煮法:如果是米饭夹生，可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔，洒入少许黄酒重焖，若只表面夹生，只要将表层翻到中间再焖即可。或者是在米饭中插入一段葱白，闷5分钟就好了。 米饭做夹生了，可往饭锅里倒点米酒，再煮一会便成。