第一天晚上炖的燕窝吃不了能一直保温到第二天早上吃吗？

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解决时间 2021-12-18 17:06

提问者网友：树红树绿
2021-12-18 00:17

最佳答案

五星知识达人网友：洎扰庸人
2021-12-18 01:25

营养不会流失，但所炖煮的燕窝不会保持原状会溶化成水。燕窝是水溶性蛋白质，一般泡于冷水中时间过长就会慢慢溶化，尤其遇上热水，燕窝炖煮后保温，热水会使燕窝溶化成液体，有时还可以保留一些比价结实的燕丝及燕角部位。
在我们燕窝原产地有这样的说法，若你要吃口感，那燕窝就不要煮太久，一般水沸腾起计时25到30分钟即可。若你要吃营养，就把燕窝炖到溶化，这样当燕窝到胃中时因为是液体不需要经过胃酸较长时间的消化就可直接吸收。在我们这，老奶奶们炖燕窝都是炖到溶化了用喝的，所以严格说燕窝溶化了更好吸收。

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1楼网友：玩世
2021-12-18 05:14

可以

2楼网友：行雁书
2021-12-18 03:45

不要。燕窝不能长时间受热（保温）你可以放冰箱，第二天用热水加热一下炖盅或者用微波炉加热一下，再食用

3楼网友：荒野風
2021-12-18 02:07

不建议这样做，燕窝保温时间过长也会融化掉！建议可以密封放入冰箱冷藏，第二天在热热！

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