烧椒圣子皇做法

烧椒圣子皇做法

凉拌蛏子的做法
将所有食材清洗干净备用（也可放入黄瓜丝，家中没有就没放）

锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线

香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝（如果有黄瓜也切丝，不要切的太细）红椒切成片（如图）

调碗汁：盐（少许），生抽，醋（可以多放一些），蒜泥，辣椒油，香油，将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可！

豉椒炒蛏子的做法 材料： 1、蛏子500克、豆豉酱2汤匙（30ml）、青椒50克、大蒜2瓣（切片）、 2、姜2片、香葱15克（切段）、干辣椒10克（去籽切段）、胡椒少许、盐适量、糖2茶匙（10克）、油3大匙 做法： 1，提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干。将蛏子放入开水中，煮至刚张开壳，捞出沥干水分待用。事先用水焯一下蛏子可以减少炒制的时间，并且可以避免在炒蛏子时出很多的水。 2，青椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成长短合适的段。 3，炒锅烧热，放入油，放入老干妈豆豉酱炒香，炒出红油。 4，放入蒜末、姜片、干辣椒炒香。 5，放入蛏子翻炒，均匀，因为蛏子提前用水焯过，所以不用炒太长时间。 6，放入香葱段炒匀，加入糖、胡椒粉、盐调味即可。