一锅沸腾的水上面热还是下面热

一锅沸腾的水上面热还是下面热

一锅正在加热的水，因为锅底的水吸收了锅子传导的热量温度而密度较小，上层水温度较下层低，所以才出现对流，主要是对流使得锅内上层水温度得以上升，一旦贴近锅底的水温升高到沸点，即产生汽化，我们可以看到附着在锅底的气泡产生，气泡内是汽化的水，但是，随气泡增大上升，气泡会变小，这是因为离开锅底后，气泡接触到温度低于沸点的水，气泡内水汽重新凝结为水，所以体积缩小，这个过程开始时甚至小气泡还未到水面就有可能消失，这说明，此时锅内水温度的分布还是上低下高。由于加热液体使得全部温度达到其沸点时，继续加热，液体保持沸点温度而继续汽化（外部提供的热能使得液体分子内能增加而转变为气体），此时，可以看到液体内部出现大量汽化形成的气泡，从锅底部生成的气泡在液体内部上升过程中因不断有汽化的气体加入而越来越大，这种液体内部温度都达到沸点，液体内部任意位置都可以直接转态为气体的现象才称作“沸腾”。所以，一锅正在沸腾的水，在还存在液体的情况下，液体内部的温度都一样，都处于沸点。
加热过程中，贴近锅底的水温度首先升高而使锅内水产生对流，使得锅子上层水面温度由对流存在得以较快上升，一旦达到“沸腾”，由沸腾的定义就表明锅内液体上下之间不存在温度差异。

沸腾的水---上下温度一下的

汽化热是一个物质的物理性质。 其定义为：在标准大气压(101.325 kpa)下，使一摩尔物质在其沸点蒸发所需要的热量。常用单位为千焦/摩尔（或称千焦耳/摩尔)，千焦/千克亦有使用。其他仍在使用的单位包括 btu/lb（英制单位，btu为british thermal unit，lb为磅）。 水的汽化热为40.8千焦/摩尔，相当于2260千焦/千克。一般地：使水在其沸点蒸发所需要的热量五倍于把等量水从一摄氏度加热到一百摄氏度所需要的热量。

下面热，下面挨着锅底肯定热

上面的稍高

当然是上面热了，热水都是上面先开，为什么响水不开，开水不响，就是这个道理，沸腾说明上下水温不平衡，有强烈对流，温度高的水在上面，低的在下面。