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咸茄子干怎么做好吃法

答案:3  悬赏:60  手机版
解决时间 2021-11-17 17:10
咸茄子干怎么做好吃法
最佳答案
主料
鲨鱼干
150克
紫茄子
1个
辅料
肥肉
适量
鲜辣椒
适量

适量

适量
西红柿
适量黄酒适量步骤
1.为了避免广告嫌疑,我把鱼干的包装拆了,鱼干很咸,要提前一天用清水反复浸泡,中间要多换几次水,尽量把盐泡出来。

2.用水浸泡过的鱼干切成块

3.茄子切块

4.姜蒜和红辣椒切好备用

5.锅中放入少量肥肉煎出油脂,用肥肉煎油,做出来的鱼干不会柴,菜会更香

6.把蒜放里面煸炒出香味。茄子离不了蒜,有了蒜茄子才好吃。

7.放入茄子

8.炒至茄子变软变色

9.放入咸鱼干及黄酒

10.为了防止茄子变黑,放入一个西红柿

11.加适量的水,炖10分钟左右,最后加入红辣椒即可。
全部回答
干炸茄子的做法详细介绍 菜系及功效:京菜 止血调理食谱
口味:咸鲜味 工艺:干炸 干炸茄子的制作材料:主料:茄子(紫皮,长)300克
辅料:鸡蛋150克,小麦面粉60克
调料:淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克 干炸茄子的特色:色泽金黄,外脆里嫩,咸鲜香美。 教您干炸茄子怎么做,如何做干炸茄子才好吃1.将茄子洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味。
2.将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊,再加15克油拌匀。
3.将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透,捞出。待油温升高,再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出,装盘,撒上孜然即成。
小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
干煸茄子的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
干煸茄子的制作材料:主料:茄子
辅料:青椒
调料:葱,盐,姜,鸡精 干煸茄子的特色:香嫩味浓 教您干煸茄子怎么做,如何做干煸茄子才好吃1、 将茄子洗净切成片,青椒洗净切成丝; 2、 坐锅点火,茄子放入锅中煸炒2-3分钟,待水分炒干出锅,青椒也倒入锅中,煸出水分装入器皿中待用; 3、 坐锅点火倒油,待油7—8成热时,放入姜丝、茄子、青椒丝、盐、鸡精翻炒,再加入葱花即可出锅。
腊肉,茄子干,干辣椒,蒜苗,葱,姜,蒜,鸡精,酱油,花生油
做法
1.锅内少许油烧热放腊肉煸出油,加入辣椒、葱姜蒜煸香;
2.倒入茄子干翻炒香后加入少许清水焖会;
3.汤快干时加入蒜苗、鸡精即可出锅。
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