自己做的馒头为什么不发

自己做的馒头为什么不发

在和面的时候 在面粉里放入了发酵粉的话 等面发酵了 再揉面蒸制馒头 放入锅中蒸 25分钟左右 无论是开水锅还是冷水锅都不会是死面的 您是这样做的么 如果不是再试一次看

如果您在和面的时候 在面粉里放入了发酵粉的话 等面发酵了 再揉面蒸制馒头 放入锅中蒸 25分钟左右 无论是开水锅还是冷水锅都不会是死面的 。

外面买的自发粉一般都有酵母和泡打粉,发不出的话可能有以下几点 1.水温过高,泡打粉在60度以上会没有作用 2.面要揉透, 3.醒发温度,不要高于80度,不要低于10度,夏天可以放在桌上醒,冬天可以进烤箱醒,还要保持湿度 4.没醒坚决不蒸 5.蒸的时候不要开盖,保持蒸气充足,最好是用弧形锅盖,以免水蒸气滴在馒头上 6.蒸好后先开盖再关火

面不要和太硬。我用干酵母。你跟我做：面粉。糖。水。酵母粉。揉成软面团。然后盖上盘子放太阳下晒两到三个钟就可以发好大了。然后直接切块上锅蒸吧。