陕西羊肉韭黄饺子怎么做?

陕西羊肉韭黄饺子怎么做?

原料：净羊肉、韭黄、姜末、葱末、花椒、鸡蛋、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油。 羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。 羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。 羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 如果在包的过程中出水太多，可拿适量粉丝油炸后拌入馅中即可，不会串味。