酱汁秘制红烧肉怎么做好吃，酱汁秘制红烧肉

酱汁秘制红烧肉怎么做好吃，酱汁秘制红烧肉

食材
主料
五花肉
1600g
杏鲍菇
250g
辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
大料
适量
葱花
适量
姜片
适量
红辣椒
适量
海天酱
适量
蜜枣
适量

步骤

1.不错的红烧肉啊

2.切成麻将大小的块

3.用水 加入姜片 焯一下

4.捞出控干水分

5.用海天酱 生抽 老抽 蚝油调成酱汁

6.比例是两勺海天酱 其他都是一勺 调和好

7.热锅加入少量花生油 加入葱花 姜片 蒜瓣 红辣椒

8.加入焯好的肉块

9.翻炒 加入 花椒 大料

10.加入酱汁

11.翻炒上色

12.加入开水

13.加入三粒蜜枣

14.炖煮三十分钟

15.加入适量的盐

16.杏鲍菇洗净 切成滚刀块

17.加入肉锅中

18.继续炖煮十分钟左右

19.汤汁收的差不多 杏鲍菇软烂就好了

用料 五花肉 蒜蓉 酱油 糖 盐 水 秘制红烧肉的做法 五花肉洗净去毛切小块，放在开水里汆烫，然后倒出，冲冷水至完全冷却 烧开水，然后再将小块的五花肉放入开水里汆烫，然后倒出冲冷水至完全冷却 在炒锅里放少许的油、爆香蒜蓉，加入小块五花肉，翻炒至肉块表面有些微焦，然后加入适量的生抽、糖、老抽和水，焖20-30分钟，然后熄火 待锅里的肉完全冷却，加入要同焖的东西，例如鸡蛋，土豆...加水再焖一次，约20-30分钟即可 小贴士 秘诀1、反复白水煮五花肉，然后冷水冷却，其实是去掉五花肉里的肥腻； 秘诀2、分两次焖煮五花肉，其实是为了避免五花肉中的瘦肉部分经过反复焖煮而变硬，生渣。 1.五花肉最喜欢买超市分装好的‘精华版’，每条五花肉最精华的部分都在这里了，肥瘦均匀，一层又一层。2.我汆烫了2遍，因为肉很均匀，如果买的肥肉多的话，可以汆烫三遍，整条肉汆一遍水，再切小块，接着汆烫2遍。